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排骨焖饭

2017-08-10 17:41:43 14浏览

排骨焖饭

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

排骨焖饭以精排骨、大米（十人量）、小葱、芝麻、辣椒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

排骨焖饭所需材料

精排骨2斤
大米（十人量）5杯
小葱适量
芝麻适量
辣椒2粒
生抽适量
红烧酱油适量
柱侯酱1大勺
熟芝麻1勺
花椒适量
姜沫适量
白糖适量
食用油适量
蚝油适量

排骨焖饭做法步骤详解

【排骨焖饭】步骤1

1

肋排骨剁小块洗净泡水至泛白（尽量小块）

【排骨焖饭】步骤2

2

油锅起热炸调料，姜片，辣椒，花椒出味

【排骨焖饭】步骤3

3

放小茴香，香叶至变色

【排骨焖饭】步骤4

4

炸出香味后杂质全部捞出不要，因为要放入米饭里，要的是味道，还要保证米饭无杂

5

接着在热油中放入姜碎，煸出香味，这个可以进入米饭中

6

再放入排骨

7

加入料酒，除腥

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加入生抽提鲜

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加入红烧酱油上色

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加入盐入味

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加入蚝油提味

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翻炒均匀，稍微加入糖，煮3分钟

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米淘好浸泡30分钟放入电饭锅里，保持平时做饭用水量就可以的

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排骨放入电饭锅里

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设定精蒸煮，都是微电脑自己控制，按键开始就行了

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等待煮饭同时调汁，我用的是柱侯酱一大勺

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生抽三勺

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香油一勺

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熟芝麻加入

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已经调好的汁

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电饭锅提醒饭好，打开锅放入葱花碎

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浇上调汁

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。