食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
排骨用水冲洗去血水
2
冷水下排骨、姜片、葱，大火煮开
3
煮开撇去浮末，浮沫撇干净，然后捞出排骨，汤过沥后盛出
4
排骨沥干水分备用
5热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻炒
6放入豆瓣酱炒出香味
7和排骨一起翻炒
8放入过滤好的汤，大料、酱油，老抽上色，（汤比较多可以盛出一些来煮面，其余的汤汁大火收汁
9留下来的汤煮开放入面条
10煮熟了的面条捞出放入青菜、少许盐烫熟
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
