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红烧排骨面

2017-08-10 17:41:43 14浏览

红烧排骨面以排骨、面条、葱姜蒜、蔬菜、盐为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

红烧排骨面所需材料

排骨用水冲洗去血水

冷水下排骨、姜片、葱，大火煮开

煮开撇去浮末，浮沫撇干净，然后捞出排骨，汤过沥后盛出

排骨沥干水分备用

热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻炒

放入豆瓣酱炒出香味

和排骨一起翻炒

放入过滤好的汤，大料、酱油，老抽上色，（汤比较多可以盛出一些来煮面，其余的汤汁大火收汁

留下来的汤煮开放入面条

煮熟了的面条捞出放入青菜、少许盐烫熟

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。