食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
除黄油外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。
2
加入黄油，继续揉至扩展阶段。餐包对面团筋度要求不是很高，揉至面包光滑不粘手最好。
3
放入大碗密封好，室温发酵至2—2.5倍大。
4
分割60—65克每份。滚圆松弛10分钟。
5再次滚圆放入烤盘。放入烤箱，同时放一碗热水增加温度与湿度。发酵至2倍大。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
