食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备食材。
2
虾洗净剥壳，开背用牙签去掉沙线。
3
加入少许料酒，盐，胡椒粉和生粉。
4
拌均后腌制十分钟。
5然后用厨房纸擦干水份备用。
6取半根黄瓜，对半切开，然后切薄片，第一刀不要切断，第二刀切断(如图)。
7黄瓜片全部切好后，摆放在盘子里，每片黄瓜依次插在上一个黄瓜片中间，摆成心状。
8西红柿对半切开，然后把再切成片。
9把切好的西红柿贴着黄瓜，一片片摆放成心形备用(各人喜好，图省事也可以不装饰)。
10黄瓜冼净切丁，胡萝卜切丁，香葱切未备用。
11鸡蛋加少许盐，用筷子打散。
12锅中放油烧热。
13倒入鸡蛋。
14鸡蛋炒熟后，用铲子摁成小块盛出。
15锅中倒油烧热。
16放入虾仁快速翻炒。
17炒至虾身全部变色断生后装盘。
18放入胡萝卜快速翻炒，断生后盛出。
19炒好的虾，胡萝卜和鸡蛋。
20放入米饭翻炒，炒到米饭都散开。
21加入适量的盐，放入炒好的虾，胡萝卜，鸡蛋和切好的黄瓜丁。
22一起快速翻炒。
23出锅前洒上葱花拌匀即可。
24然后盛进事先铺好的心形西红柿和黄瓜中间。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
