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云南过桥米线

2017-08-10 17:41:43 16浏览

云南过桥米线

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

云南过桥米线以干米线、干豆腐、鱼丸、油麦菜、四川酸菜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

云南过桥米线所需材料

干米线400克
干豆腐50克
鱼丸适量
油麦菜适量
四川酸菜少许
大骨汤一碗
蚝油适量
鸡精一小勺
辣椒油适量
火腿肠适量
豆芽适量
自制辣椒酱适量
麻油适量
香醋适量
盐适量

云南过桥米线做法步骤详解

【云南过桥米线】步骤1

1

备好食材砂锅内放入酸菜盐蚝油

【云南过桥米线】步骤2

2

将干米线用滚烫热水泡10分钟捞出备用

【云南过桥米线】步骤3

3

砂锅里放入豆芽干豆腐

【云南过桥米线】步骤4

4

老汤倒入砂锅里（老汤就是用大棒骨熬制的汤）

5

锅内加入自制辣椒酱鸡精各一勺

6

丸子放到锅里烧开

7

锅开以后下米线煮3分钟关火放油麦菜（因为砂锅里很热直接下菜就烫熟了）

8

加入辣椒油麻油香醋

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。