菜谱 > 饮品 >

法式煎羊排配白兰地烩彩椒牛肝菌汁

2017-08-10 17:41:43 15浏览

法式煎羊排配白兰地烩彩椒牛肝菌汁以小羊排、红椒、牛肝菌、洋葱、橙子皮为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

法式煎羊排配白兰地烩彩椒牛肝菌汁所需材料

牛肝菌用温水浸泡二十分钟

红椒放在火上吧外皮烧一下去皮

准备一片新鲜橙子皮切丝备用

番茄取皮取心切丝、红椒洗去黑色的烧焦部分切丝、橙子皮切丝、洋葱切丝备用

锅中下油放入洋葱丝爆香

爆香后加入其他配料炒制

锅中加白兰地，用火机点燃酒精让其酒精挥发只剩下酒香味。

锅中加水炖煮二十分钟软烂即可盛出

将泡好的牛肝菌洗干净切小颗粒，再切一点洋葱末（泡牛肝菌的水不要倒了）

锅中加油将洋葱爆香后下入切好的牛肝菌丁翻炒均匀

锅中加入刚才泡牛肝菌的汁水和适量的水小火慢炖两个小时

炖煮两小时后加盐调味盛出备用即可

将羊排洗干净后切成片状备用

将羊排刚入少量盐、迷迭香进行腌制

锅中加油加一颗大蒜下入羊排进行煎制

待两面金黄后取出吸一下多余油水备用

将做好的白兰地烩彩椒垫在盘底羊排放在上面

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。