菜谱 > 养生汤 >

西红柿鱼汤粉

2017-08-10 17:41:43 18浏览

适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜于【热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症、近视眼】者食用；
禁忌人群:
【急性肠炎、菌痢、溃疡活动期】病人不宜食用。

西红柿鱼汤粉以带骨胖头鱼身、西红柿、宽粉、大豆油、盐为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

西红柿鱼汤粉所需材料

首先准备米粉三百克，带骨鱼身三百克，鱼一定要新鲜！把木耳，葱.姜.西红柿清洗干净

先平刀把鱼身上的鱼骨起掉

在把鱼皮用刀片下来

去了鱼骨和皮的鱼肉，片成均匀薄片

把刚才起下来的鱼骨剁小块备用

切好的鱼片放碗内，加少许的盐（够鱼片本身的咸味即可），加少许黑胡椒和五克料酒，用手抓匀腌一分钟左右

腌制鱼片期间，把西红柿切小丁，姜.木耳切丝，葱切葱花备用

鱼片腌好后加五克干淀粉

用手把放了干淀粉的鱼片抓匀备用

锅洗净架炉子上，加十克大豆油，中火烧至七成热

把刚才剁好的鱼骨下锅，煎制两面微黄

鱼骨煎好后，把姜丝和西红柿块下锅，中火炒一分钟

再加八百克左右的水，把木耳下锅，盖上锅盖大火烧开，煮三分钟后.改小火煮两分钟

五分钟后，汤汁变少许浓稠变白时，味道也就熬出来了，把米粉和浆制好的鱼片一同下锅，再调大火煮开，鱼片变白时调微火

锅内放少许味精和黑胡椒

撒入葱花拌均匀出锅，一道美味早点就成了

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。