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茴香肉包子

2017-08-10 17:41:43 15浏览

茴香肉包子

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

茴香肉包子以茴香苗、猪肉馅、面粉、发酵粉、盐为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

茴香肉包子所需材料

茴香苗250g
猪肉馅150g
面粉4碗
发酵粉1袋
盐10g
花椒粉10g
味精5g
鸡精5g
生姜10g
耗油5g
香油10g

茴香肉包子做法步骤详解

【茴香肉包子】步骤1

1

茴香苗头一天洗净控干水分

【茴香肉包子】步骤2

2

温水中加入发酵粉搅匀，和成面团，放在暖和的地方发酵2小时

【茴香肉包子】步骤3

3

肉馅倒入大盆中

【茴香肉包子】步骤4

4

生姜去皮切碎

5

肉馅中加入姜末

6

肉馅中相继加入盐花椒粉耗油味精鸡精

7

加好料的肉馅搅拌均匀

8

最后淋入一些香油搅拌均匀

9

取出一部分已经控干水分的茴香苗

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将茴香苗切碎

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切碎的茴香苗加入肉馅中

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将茴香苗与肉馅搅拌均匀

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依次类推将茴香苗全部切碎搅拌入肉馅中，包子馅就做好啦

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面团发酵至两倍大

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面团按之不回缩即是发好啦

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将面团分成小剂子

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将剂子幹成包子皮后加入适量的包子馅

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根据自己的喜好包成包子

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包好的包子盖上干净的布饧15分钟

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蒸锅中放入足量的水，篦帘上用刷子刷上一层薄薄的油

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将饧好的包子放入蒸锅中

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开大火蒸，蒸锅上汽后转至中火蒸制25分钟

23

蒸好后关火焖2分钟后掀盖

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将包子拾出后稍微凉一凉

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。