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牛肉汉堡

2017-08-10 17:41:43 16浏览

牛肉汉堡

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

牛肉汉堡以高筋面粉、水、高筋面粉、低筋面粉、牛肉为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

牛肉汉堡所需材料

高筋面粉175克
水107克
高筋面粉26克
低筋面粉50克
牛肉500克
酵母3克
细砂糖25克
盐2克
奶粉10克
蛋液20克
水35克
植物油20克
蛋液、白芝麻适量
鸡蛋1个
盐适量
胡椒粉适量
味精适量
蚝油适量
其他配料
沙拉
生菜
火腿片

牛肉汉堡做法步骤详解

【牛肉汉堡】步骤1

1

将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀

【牛肉汉堡】步骤2

2

放温暖处发酵至两倍大

【牛肉汉堡】步骤3

3

把发酵好的中种面团和主面团的材料混合

【牛肉汉堡】步骤4

4

启动面包机和至出膜后，放面包机里松弛30分钟

5

将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份

6

在面团表面刷上蛋液

7

沾上白芝麻

8

做好的面包胚放入烤盘中，放温暖处发酵至两倍大，入烤箱170度上下火12分钟

9

面包做好后，来做牛肉饼，牛肉用料理机绞碎，加入蚝油、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀

10

加入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀

11

取一块肉馅，搓圆后压扁，放入锅中，两面煎熟，火腿切片后，同样也放入锅中两面稍微煎下

12

汉堡胚对半切开，放入牛肉饼、生菜、火腿片，挤上沙拉酱，再盖上另一片汉堡胚，完成！

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。