食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
老面馒头以老面肥、面粉、盐、食用碱为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
发酵好的老面肥
2
老面肥用温水化开成面浆，放入干面粉和少许盐揉成面团
3
盖上保鲜袋发酵二倍大，然后把食用碱面用温水化开
4
加入适量碱水揉匀，碱水不要一次都倒入，防碱过大蒸出不白发黄口感打折，加碱水时揉匀后闻一闻没有酸味即可
5在把省下面粉加入揉匀成光华面团
6用切刀切出等量相同面挤
7然后揉成圆馒头，像这样圆圆的
8放入面板上，如有食红，用筷子点缀几个红点，为了更养眼漂亮（没有可以省略）
9然后放入蒸锅盖上盖，开小火让馒头在里面饧发，开锅上气改大火蒸15分钟（也可在室温饧发好直接蒸熟）
10白白胖胖，非常喧软老面馒头出锅了
11搿开看内部非常细腻有嚼劲
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
