食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
肉选三分肥七分瘦的，手工剁碎。
2
小火用适量的油将肉碎炒散，烹入5克生抽炒匀，盛出备用。
3
熟原味炒花生去红衣，装入塑料带擀碎。
4
切些葱花，小米椒切丁。
5宜宾燃面不能少的两样东西：拌面的熟油和宜宾芽菜。
6调料比较多样。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克花椒粉和适量的辣椒油兑成拌面汁备用。
7面选用机制碱水面，要略为细些。
8用大些的锅煮多一些开水，加少许油和盐，将面煮至刚刚断生。
9将面捞入面捞，用筷子压住，用力将水甩干。
10取一口大些的碗，用熟油把面拌开，根根分离。
11可以装盘啦，在面上浇上调好的拌面汁。
12铺上芽菜、肉末和花生碎。
13撒上葱花和小米椒碎。
14上桌。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
