食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备好淮山和生姜。
2
鸭肉用清水多洗几遍，去除血水。
3
淮山削皮切成小段，生姜切片，枸杞洗干净待用。
4
鸭肉放进已经烧开的水里煮5分钟捞起沥干水份。（为了去除油脂）
5另起锅烧开水再次把鸭肉倒下去。
6放入姜片。
7大火烧开后有一层厚厚的油脂，拿勺子把油脂盛去撇掉，盖上盖子开小火煮1个小时。
8一个小时后开盖把淮山放进去煮20分钟。
9最后再下入枸杞子煮5分钟即可。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
