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原味翡翠卷

2017-08-10 17:41:43 15浏览

原味翡翠卷

养心益肾健脾厚肠除热止渴

适宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。
禁忌人群:
【湿热】者忌食面条。

原味翡翠卷以面粉、菠菜、酵母、白糖、面粉（用作面扑）为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

原味翡翠卷所需材料

面粉500克
菠菜400克
酵母4克
白糖一汤匙
面粉（用作面扑）适量

原味翡翠卷做法步骤详解

【原味翡翠卷】步骤1

1

菠菜摘去老叶，洗净榨汁

【原味翡翠卷】步骤2

2

500克面粉分成两份；白糖和酵母也分成两份

【原味翡翠卷】步骤3

3

将一份酵母和糖放入面粉中，另一份用小碗盛放

【原味翡翠卷】步骤4

4

用菠菜汁先和绿色的面，小碗里的酵母和糖用35度左右的温水化开，一会和白面

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菠菜面和好了

6

白面也和好了。两份面盖湿布放温暖处发酵

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菠菜面发至原来的两倍大，用手指在中间按压无回缩，面就发好了

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白面也发好了

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将发好的面放砧板上揉成光滑的面团

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两色面都擀成相同大小的面片，白色的在下面

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从一头卷起

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这是它的切面

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根据自家喜好切成剂子

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取一个剂子，稍微拽开一些

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右手往前、左手往后反方向扭一下，捏口捏紧朝下摆放

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全部卷好后，盖湿布二次发酵

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锅里水烧开后将坯子放入，大火蒸二十分钟

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时间到了关火，两分钟后再揭锅盖

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。