食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
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准备食材。排骨500克，酸菜300克还有各种调料
2
排骨冷水下锅 焯水去除血沫。水开后关火，洗干净排骨表面的血沫。
3
把排骨放入砂锅中，放入花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，还有1勺料酒，加入适量的水，小火慢炖1个小时。
4
把酸菜洗干净，要是太酸就多洗两遍，把酸菜切丝，捻干水分
5起油锅，放入干辣椒煸香，然后放入酸菜翻炒
6翻炒至酸菜出香味 ，加入适量的盐调味。关火把炒好的酸菜倒入砂锅中和排骨一起在炖20分钟，关火出锅。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
