菜谱 > 凉菜 >

凉拌手撕卷心菜

2017-08-10 17:41:43 19浏览

凉拌手撕卷心菜

杀菌消炎咽喉疼痛外伤肿痛胃痛牙痛

适宜人群:
一般人群均可食用。特别适合【动脉硬化,胆结石症,肥胖,孕妇、消化道溃疡】食用。
禁忌人群:
【皮肤瘙痒】性疾病,【眼部充血】患者忌食；包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故【脾胃虚寒、泄泻、小儿脾胃虚弱】者不宜多食；【腹腔、胸外科手术后、胃肠溃疡及其出血】特别严重时,【腹泻、肝病】时不宜吃。

凉拌手撕卷心菜以卷心菜、红干椒、大蒜、辣椒面、白芝麻为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

凉拌手撕卷心菜所需材料

卷心菜500克
红干椒5个左右
大蒜3瓣
辣椒面适量
白芝麻适量
花椒粒一小搓
生抽1汤匙
醋2汤匙
糖1汤匙
香油1汤匙
盐适量
鸡精适量

凉拌手撕卷心菜做法步骤详解

【凉拌手撕卷心菜】步骤1

1

把卷心菜用手撕成小片。

【凉拌手撕卷心菜】步骤2

2

红干椒切小段、大蒜切蒜末。

【凉拌手撕卷心菜】步骤3

3

锅中烧开水放入卷心菜焯软。

【凉拌手撕卷心菜】步骤4

4

捞出过凉水沥干水分备用。

5

把卷心菜放入容器中，调入生抽、醋、糖、香油。

6

再放入适量盐和鸡精。

7

最上面放上蒜末、辣椒面和白芝麻。

8

锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。

9

再放入红干椒炸出香味。

10

把热油连带红干椒浇倒在芝麻、蒜末和辣椒面上。

11

戴上一次性手套抓拌均匀即可。

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。