食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
菜汁凉粉以蔬菜汁、马铃薯淀粉、香油、芝麻酱、味极鲜酱油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
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蔬菜汁是用榨汁机榨的，不要渣渣哦，350克蔬菜汁，要是蒸馒头用渣渣，做这个就不用渣渣了，
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这是淀粉里加了蔬菜汁，和好备用，50克淀粉加100克汁拌匀了备用，
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洗净锅，，
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把350克蔬菜汁倒锅里加热，不用怎样搅拌，因为是清水，
5大火烧开唠，烧开后菜汁有点小小的凝固呢，这个不要紧，不影响口感呐，
6开锅唠，改小火，开锅倒刚刚拌好的淀粉糊糊，边倒边搅拌，这是关键呐，一定要搅匀了，不能有小面疙瘩，
7继续开一分钟多钟，让面糊熟透，这时候已经很稠了，可以关火唠，
8关火马上倒入碗里也行，盆里也行，根据面糊的量来定，我用的是盆，倒盆里放凉，自然凉透了，再放冰箱里冷藏，冷藏几小时吧，我是昨天晚上做的，放冰箱里冷藏了一宿，
9冷藏后的凉粉盆，这是今天早上从冰箱里拿来的，冷藏完了颜色变淡哦，
10把凉粉盆倒扣在菜板上，直接切成小块，切成条也行，看自己喜欢了，我喜欢切块，放盘子里，做的成功不成功，切块时能感觉到，今天刚开始切块，感觉这次做的跟前几次不一样，有韧性，不粘刀，如果粘刀抹点水，
11取一小盘，倒香油，芝麻酱，盐一点点，调匀了，
12直接浇在凉粉块上，想吃辣味的可以加辣椒油，蒜泥都行呀，
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
