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白切鸡

2017-08-10 17:41:43 22浏览

白切鸡以正宗清远鸡、盐、姜、葱、蒜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

白切鸡所需材料

杀鸡拔毛

清洗干净，取出内脏

装一锅水，能淹没鸡的量，放两片姜片，烧开

放入整鸡，淹没

盖上盖子，最小火，煮5分钟，关火，不开盖焖12-15分钟！

等鸡熟的过程，准备蘸料，姜蒜葱切末，油烧热泼上去，加盐拌均即可

准备锅冰开水，将焖煮熟的鸡捞出，放入冰水里泡15-20分钟，以保证皮的脆爽，肉的滑嫩！

斩件上桌即可

侧面再来一张

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。