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卤鹌鹑蛋

2017-08-10 17:41:43 26浏览

适宜人群与功效:
一般人群均可食用。1.适宜【婴幼儿、孕产妇、老人、病人、体质虚弱、肺气虚弱】所致的【支气管哮喘、肺结核、神经衰弱、胃气不足】的【胃病】患者宜食,尤为适合【心血管病】患者。
食用禁忌与注意事项:
【脑血管病】人不宜多食。

卤鹌鹑蛋以鹌鹑蛋、八角、挂皮、陈皮、红茶为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

卤鹌鹑蛋所需食材与配料用量

准备好食材

把鹌鹑蛋放入锅里，烧至五分钟，关火倒入冷水泡一会

然后剥皮备用

锅里放入清水，把所有的调料放入混合均匀，红茶花椒用料包包好后，也放入卤水锅中

大火烧沸，剥好的鹌鹑蛋倒入卤水锅中，小火煮15分钟，

小火煮15分钟后，捞出鹌鹑蛋，放入通风处风干将表皮风干的鹌鹑蛋在次放入锅里煮15分钟

煮15分钟后，捞出在次风干，如此重复5次，直至蛋变得紧实。

做好的卤鹌鹑蛋看着有一点点黑乎乎的，也小了很多吃起来很Q弹哦！哈

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。