食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
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准备食材
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所有食材洗净除茄子以外都切碎备用
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炒锅入油烧热后下葱姜蒜煸香，再放入切碎的青红辣椒一起稍微煸炒。
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然后开小火，加入少量的水，加入盐糖生抽，等汤汁烧开即可盛起放一旁。
5烧锅洗净加适量水放入蒸架，大火烧开后（乘烧水间隙把茄子折断装盘）放入洗净的茄子。
6大火蒸熟茄子。
7等茄子稍凉用筷子撕成细条
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
