食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
凉拌茄子以杭茄、辣椒油、香醋、盐、花椒油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
杭茄4个清洗干净
2
茄子一分为二
3
入锅蒸3~4分钟出锅凉凉
4
取一小碗姜蒜沫，香醋，生抽，白糖，香油，花椒油，盐，辣椒油调汁。
5凉好的茄子撕成小条放入盘中。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
