卤猪肝

2017-08-10 17:41:43 32浏览

适宜人群与功效:
一般人群均可食用。更适宜【气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血、视力模糊、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障】等【眼病】者食用。
食用禁忌与注意事项:
【高胆固醇、肝病】患者忌食。

卤猪肝以猪肝、老抽、蚝油、鲜酱油、红糖为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

卤猪肝所需食材与配料用量

猪肝洗净备用

放进锅里放生姜一起焯水

煮致沸腾出沫关火，煮的时候加黄酒去腥

猪肝拿出洗净

另起一锅，锅内放水香叶，桂皮，茴香

煮一会直至出沫

去掉沫子

加老抽，红糖，蚝油，鲜酱油，盐适量开始卤猪肝

卤到水有点干加点大葱继续卤

直至汁干浓稠，切块浸泡小时更加入味即可

拿一个番茄去皮备用

削下来的一头放中间，番茄皮往外绕成花一样

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。