菜谱 > 凉菜 >

凉拌茄子

2017-08-10 17:41:43 18浏览

凉拌茄子

治胃癌抗衰老降低胆固醇保护心血管清热解暑

适宜人群:
一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。
禁忌人群:
茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【术前】不宜吃茄子。

凉拌茄子以茄子、黄瓜、红萝卜、葱花或香菜、蒜蓉为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

凉拌茄子所需材料

茄子两条
黄瓜半条
红萝卜适量
葱花或香菜适量
蒜蓉适量
蠔油适量
美极鲜酱油适量
油适量
糖少许

凉拌茄子做法步骤详解

【凉拌茄子】步骤1

1

把茄子削皮后防止氧化变色把它切段浸泡在盐水里。

【凉拌茄子】步骤2

2

准备好材料，把黄瓜切条稍微用盐腌软化之后洗干净待用

【凉拌茄子】步骤3

3

红萝卜放锅里焯水后过冷水沥干待用

【凉拌茄子】步骤4

4

把茄子从盐水里捞出，洗干净放微波炉里高火叮大约5分钟，反正软烂就可以啦！(也可以放锅里蒸到软烂)

5

待茄子稍凉后，用手把它撕成细条，随心随意！

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。