菜谱 > 主食 >

川味凉面

2017-08-10 17:41:43 19浏览

川味凉面以湿面条、黄瓜、胡萝卜、豇豆、花生为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

川味凉面所需材料

准备一斤细的湿面条

锅中烧水，待水开后下面条

面条煮好后，捞到提前准备好的凉开水中过凉，捞出沥干水分，拌入熟油，用风扇吹凉

锅中放少许油，放入花生米，小火慢炒，待花生酥脆后铲出，用擀面杖捣碎

黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豇豆切段，水中焯熟

取一小盆，放入凉面，放入配菜，加入盐，辣椒油，蒜末，生抽，白糖，鸡精，花椒油，豆瓣酱一勺，熟芝麻，花生碎，拌匀即可

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。