食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
凉拌手撕茄子以长条茄子、蒜、长尖椒、小葱、辣椒油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
大蒜加盐捣成蒜泥，尖椒切小圈，葱切末。
2
茄子上锅蒸，水开后再大火蒸10分钟。
3
蒸茄子的时候开始准备料汁：小碗内放盐、白糖、生抽和醋。
4
继续依次放蒜蓉、辣椒圈、辣椒油、芝麻油、葱花。
5把所有的调料拌匀。
6蒸好的茄子放凉后手撒成条码入盘内。
7把调好的料汁均匀的淋在茄子上面，撒上葱花即可。
8成品，吃的时候拌一下就可以了。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
