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卤鸭掌

2017-08-10 17:41:43 16浏览

卤鸭掌

鸭肉性味甘咸平微寒功可滋阴补血益气利水消肿

适宜人群:
一般人群均可食用。
禁忌人群:
【体质虚寒】,受凉引起的【食欲不振,胃部冷痛,大便溏泄、腰痛、寒性痛经、肥胖,动脉硬化、慢性肠炎】应少食；【感冒】患者不宜食用。

卤鸭掌以鸭掌、白沙糖、油、盐、大料为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

卤鸭掌所需材料

鸭掌8个
白沙糖50克
油半勺
盐两勺
大料1包
十三香（粉）1勺
干辣椒20个
老姜1块
蒜1个
花椒10克
烈酒1勺

卤鸭掌做法步骤详解

【卤鸭掌】步骤1

1

将鸭掌洗干净

【卤鸭掌】步骤2

2

准备好香料佐料

【卤鸭掌】步骤3

3

锅火放油小火烧热

【卤鸭掌】步骤4

4

放入白糖不停的炒

5

炒至白糖全部溶化

6

炒直颜色呈深金色

7

放入水转大火

8

放八辣椒，大料，花椒，姜蒜，盐

9

将卤汁大火烧开

10

放入鸭掌，再放入白酒

11

盖上盖子煮10分钟，再转小火焖5分钟

12

煮成这样，就可以了

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。