食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
准备材料。
2
鸡腿从中间切开，剔除骨头。
3
用棉线将鸡腿绑起来。
4
冷水入锅，放鸡腿和料酒煮至水沸腾去除血水。然后再烧水，鸡腿放入，放香叶，八角，花椒，葱片，姜片煮10分钟，再焖10分钟。
5放入冰水浸泡10分钟。
6剪断棉线。
7切成片。
8碗里放辣椒末，蒜末，姜末，葱花，芝麻，花椒。
9淋入热油，放盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，香油，白醋调汁。
10浇汁。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
