食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
炝拌土豆丝以大土豆、红辣椒、青辣椒、大蒜、香菜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
青红椒洗净分别切成丝，香菜切成段，蒜拍碎切成未。
2
土豆刨皮后用刨丝器擦成丝。
3
放在凉水中浸泡，多换几次水，洗掉淀粉后沥干水份。
4
锅中烧开水。
5放入土豆丝焯烫三十秒，不要超过一分钟。
6捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
7沥干水份后放在碗里，并放上切碎的蒜未备用。
8锅中倒油，放入花椒小火炸香。
9然后用滤网过滤，把热油倒在蒜未上。
10加青红椒丝和香菜。
11再加入醋，盐，糖，辣椒油和香油。
12用筷子拌均即可。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
