食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
凉拌米粉以泡好的米粉、豆干酱、金针菇、黄瓜、红美人为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备好所有的食材：泡好的米粉，豆干酱，金针菇，黄瓜，红美人。
2
把金针菇撕开放盘子里备用。
3
把黄瓜切丝，红美人切环放盘子里备用。
4
给锅里加入凉水，大火烧开后，把金针菇倒锅里焯一下，焯好后用凉水冰一下，然后放盘子里备用。
5另起一锅凉水，用大火烧开，把泡好的米粉煮熟。
6然后放凉水里冰一下，捞出放盘子里备用。
7给米粉上放入金针菇，黄瓜，豆干酱，红美人，调入辣椒油，盐，鸡精，味极鲜，然后用筷子搅拌均匀，即可食用。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
