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手撕蒜薹

2017-08-10 17:41:43 12浏览

手撕蒜薹以蒜苔、蒜末、姜末、干辣椒末、生抽为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

手撕蒜薹所需材料

蒜薹洗净，掰去两头

烧一锅水，滴几滴食用油

水微沸后放入蒜薹焯烫断生

将焯好的蒜薹捞出迅速过凉，可用冰水浸泡

用手纵向一分为四，撕成细长条，把处理好的蒜薹沥干水装进大碗里

把蒜末，姜末，干辣椒末装入小碗

把食用油烧到冒烟后浇入小碗，调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁，把味汁淋在蒜薹上拌匀即可食用

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。