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口水鸡

2017-08-10 17:41:43 13浏览

口水鸡

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

口水鸡以粟米鸡、姜丝、葱段、盐、料酒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

口水鸡所需材料

粟米鸡1只(2盘)
姜丝少许煮鸡
葱段少许煮鸡
盐1调羹煮鸡
料酒2调羹煮鸡
生抽4调羹凉拌
料酒1调羹凉拌
醋1调羹凉拌
糖1调羹凉拌
麻油1调羹凉拌
味精1小勺凉拌
胡椒粉点点凉拌
五香粉点点凉拌
姜蒜末少许凉拌
红指椒少许凉拌
香菜少许凉拌
芝麻少许凉拌
熟花生仁少许凉拌
食用油5调羹烧油
花椒几粒烧油
八角1颗烧油
干辣椒末少许烧油

口水鸡做法步骤详解

【口水鸡】步骤1

1

将鸡冲洗干净切去赘肉

【口水鸡】步骤2

2

切些姜葱塞到鸡肚里

【口水鸡】步骤3

3

再摸1调羹盐包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时

【口水鸡】步骤4

4

将凉拌的材料预备好

5

烧开一锅水切些姜丝放下料酒和小勺盐

6

拎起鸡的两腿跟将鸡下水拎起弄个两三次再将鸡整个放入锅中盖盖小火焖煮10分钟再关火焖15分钟

7

到点捞起放入冰水中浸泡(个人觉得自家吃控干晾凉吃益点所以没放冰水里）

8

剁了大半只鸡浇上汁水撒上花生碎

9

炒下八角辣椒末和花椒粒倒入食用油烧开

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。