卤猪肝

2017-08-10 17:41:43 30浏览

适宜人群与功效:
一般人群均可食用。更适宜【气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血、视力模糊、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障】等【眼病】者食用。
食用禁忌与注意事项:
【高胆固醇、肝病】患者忌食。

卤猪肝以猪肝、酱油（生抽和老抽）、陈皮、姜、花椒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

卤猪肝所需食材与配料用量

猪肝过水，洗净。

准备好配料。

1.烧一锅开水。2.把汆烫好的猪肝放进锅里。3.把所有配料放进锅里。4.把水烧开，改小火。

烧滚后猪肝还是会出血沫，把沫子撇掉。

煮半个小时左右，入味上色即可。

沥干等冷却。

切片状，装盘。

用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。