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酱牛肉

2017-08-10 17:41:43 19浏览

酱牛肉

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

酱牛肉以新鲜牛腱子肉、葱、姜、蒜、花椒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

酱牛肉所需材料

新鲜牛腱子肉5斤
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒1小撮
大料1小撮
丁香3一4粒
豆冠1小撮
草果半个
良姜1块
草菇老抽酱油1汤匙
干黄酱半小碗
盐半汤匙
糖半汤匙
老汤适量
啤酒3小勺

酱牛肉做法步骤详解

【酱牛肉】步骤1

1

新鲜牛腱子备上

【酱牛肉】步骤2

2

老汤从冰箱冷冻室拿出来

【酱牛肉】步骤3

3

所有酱牛腱子肉的调味料备齐

【酱牛肉】步骤4

4

锅中放水把牛腱子放入，开锅捞出备用

5

干黄酱用啤酒调稀备用

6

砂锅中放少许水，把老汤块放进

7

等老汤块和水融合不用等开锅

8

放入焯水牛腱子，紧接着放黄酱

9

放粗盐（腌制盐）

10

放一匙草菇老抽酱油（上色）

11

在放半匙绵白糖（提鲜）

12

和所有调味料，大火开锅不用盖盖煮5分钟，香味出来了

13

盖上盖小火煮2小时关火，焖6一8小时入味捞出

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。