食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
梅菜扣肉以五花肉、梅干菜、八角、料酒、生抽为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
梅干菜放入清水中漫泡1小时，反复洗净。八甬掰成小瓣。将五花肉洗净切成大块，放入锅中煮到8成熟，
2
将五花肉捞出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜,再抹上老抽,肉皮上用牙签扎上密密麻麻的孔,以便入味儿。
3
将五花肉的水份控干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色捞出。
4
将炸好的五花肉浸泡在凉水中冷却,分别切成1厘米的厚片。
5起锅,将梅干菜放入油锅中，加入八角,料酒，生抽,老抽,白糖，盐和煮肉的汤煮5分钟，然后将五花肉肉皮朝下摆放在碗中，
6把煮好的梅干菜盖在肉上边,用高压锅蒸50分钟。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
