食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
备好材料，花蛤提前用海盐水浸泡4小时去沙，洗净备用。
2
锅烧开水，把花蛤煮开。
3
捞起，用清水冲洗一下，沥干水份，摆入盘中。
4
鸡蛋打入盆中。
5加入盐、油、适量温水打散打均。
6鸡蛋液过筛倒入花蛤中。
7用保鲜膜包好，用牙签扎几个洞。
8锅烧开水，放入蒸架。
9放入花蛤，盖盖子，中火蒸十分钟。
10十分钟后，关火，虚蒸5分钟。
11切葱花。
12取出花蛤，去掉保鲜膜。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
