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聚宝盆（扣蒸鱼糕）

2017-08-10 17:41:43 16浏览

聚宝盆（扣蒸鱼糕）

通便止泻健脾开胃

适宜人群:
一般人皆可食用。
禁忌人群:
【孕妇】忌食。

聚宝盆（扣蒸鱼糕）以熟鱼糕、粉丝、黑木耳、红枣、西兰花为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

聚宝盆（扣蒸鱼糕）所需材料

熟鱼糕1块
粉丝1把
黑木耳6朵
红枣3粒
西兰花适量
清水（高汤）半碗
盐适量
油适量

聚宝盆（扣蒸鱼糕）做法步骤详解

【聚宝盆（扣蒸鱼糕）】步骤1

1

提前半天泡好粉丝，黑木耳，西兰花切小朵

【聚宝盆（扣蒸鱼糕）】步骤2

2

取晾凉的熟鱼糕适量切方块

【聚宝盆（扣蒸鱼糕）】步骤3

3

依次码入敞口大碗边缘，中间留空

【聚宝盆（扣蒸鱼糕）】步骤4

4

取干净红枣三粒，码入碗底空白处

5

粉丝捞起绕成团码上，再将剩下的鱼糕边角料码粉丝上面，最后码洗净的黑木耳，稍按压紧实

6

清水半碗，加适量盐化开，倒进蒸码好的碗里，淋上少许食用油（如果家里有高汤就最好了，直接用）

7

入蒸锅，隔水蒸（大火烧开后蒸二十分钟）

8

蒸鱼糕的时间里将西兰花焯盐水备用

9

时间到，关火，待蒸汽稍降后取出蒸碗，用一干净平底盘倒扣于蒸碗上

10

双手沾凉水，捏住盘子和碗一起倒转，小心揭起蒸碗

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。