食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
备料，鸡蛋，皮蛋，咸蛋
2
鸡蛋，蛋清，蛋黄分离
3
鸡蛋清还有两个咸蛋清搅拌均匀
4
皮蛋跟咸蛋黄切碎
5拿一个耐高温的玻璃盒子，把盒子内侧刷一层薄油，然后，把蛋清跟皮蛋碎跟咸蛋黄碎一起倒入盒子内，上锅蒸
6水滚改中小火蒸十分钟
7鸡蛋黄打散
8把打散的鸡蛋黄倒在蒸的差不多熟的三色蛋上，再蒸十分钟，中小火
9拿一个碟子倒扣脱模
10放凉切片
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
