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粉蒸肥肠

2017-08-10 17:41:43 16浏览

粉蒸肥肠以肥肠、米粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

粉蒸肥肠所需材料

肥肠买回来先把肥肠里面的边油用剪刀或者直接手撕下来

要去干净哦，然后灌水冲洗，里外翻洗

这样还不够，要想清理干净得放点盐和面粉，像挫衣服那样揉搓干净才行

切成小断

锅类放生姜，辣椒，花椒等辅料烧开，放肥肠

抄几分钟后，凉起来冷水过一下把辣椒等挑出来

放米粉，芡粉，鸡蛋清，花椒粉，辣椒粉，姜葱蒜，五香粉，水等作料搅拌均匀

放锅上蒸，没有蒸锅的可以像我这样，锅底放好香料整出来味道更好

趁上锅蒸的这段时间，（蒸40分筷子能穿过肥肠即可）可以先摆盘黄瓜哦

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。