食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
茄子洗干净，蒜头和五花肉剁成末，肉末加入蚝油盐生抽腌制10分钟
2
茄子切块，摆盘…
3
把蒜末均匀撒在茄子面上…
4
冷水入锅蒸十分钟…
5蒸茄子的时间，就准备调汁，两勺老干妈，蚝油两勺，生抽两勺，醋一勺，糖一勺，盐少量…搅拌均匀！
6锅里放适量油，煸炒肉末至断生，加入水淀粉…最后盛出倒入刚刚调好的汁里面去，搅拌均匀…
7茄子也蒸的差不多了，打开蒸盖，调成小火，把肉末汁均匀撒在茄子上面…
8肉末汁撒好后，盖盖子调成大火继续蒸3分钟…
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
