食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
梅菜扣肉以五花肉、梅干菜、盐、八角、水为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
五花肉切成长13cm宽13cm块状，洗干净沥干水份。
2
沥干水份的肉放入锅中，皮朝下，加入快没过肉的水！大火煮30分钟左右
3
筷子能从皮上插过肉就煮好了
4
煮好的肉捞起稍为沥干水
5油入锅，油温7成下肉。皮朝下……（注意肉下锅时会有噼里啪啦的声音还会蹦油，用锅盖挡一下，保护好自己。）
6炸肉的过程中要中小火，炸了皮再翻过来炸另一面。
7直至皮金黄肉有点干，捞出，放凉！
8切成1㎝左右的肉片
9全部切好后皮朝下放入碗中，肉放紧一点。还有些切小了的可以放上面。撒上盐！
10梅干菜洗净泡2分钟加盐拌匀，放在肉上面，最上面放颗八角，如图
11整碗肉上要再加点水。 放上蒸锅，上汽后蒸45分钟左右
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
