食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
首先用刷子把元贝外壳刷干净、活的元贝，动它一下，口是会紧闭的，用调羹或小刀撬开。取美观的一半贝壳留用
2
沿着较扁平的贝壳用小刀划下去，将贝肉和贝壳分开。去除黑绿色的脏东西、连贝肉的小肠以及黄色的小块都要去除、只留下那块像干贝一样的贝肉及裙边。然后用水清洗干净，每个贝肉均放两滴白酒腌几分钟
3
粉丝泡软剪一下、长度是绕鸡蛋大小的圈就适合了
4
蒜瓣切碎.葱切葱花、红色椒切圈
5起油锅、放入一半蒜末爆香
6把爆香的蒜末与生蒜末放入小碗、入少许盐、鸡粉拌匀
7先取元贝壳、放入一小圈粉丝
8在粉丝上面放上贝肉
9用小勺子舀一点调好的蒜末酱适量地放在贝肉上
10摆盘
11锅烧沸水、放入蒸架
12把准备好的粉丝元贝放于蒸架上。盖上锅盖大火蒸五六分钟
13熄火、加入红椒丝及葱花
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
