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蛤蜊恋上蛋

2017-08-10 17:41:43 12浏览

蛤蜊恋上蛋

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

蛤蜊恋上蛋以蛤蜊（无沙型）、土鸡蛋、盐、蒸鱼豉油、香菜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

蛤蜊恋上蛋所需材料

蛤蜊（无沙型）12个
土鸡蛋3个
盐适量
蒸鱼豉油适量
香菜两三根

蛤蜊恋上蛋做法步骤详解

【蛤蜊恋上蛋】步骤1

1

取三枚土鸡蛋

【蛤蜊恋上蛋】步骤2

2

将鸡蛋打在碗内，充分搅匀

【蛤蜊恋上蛋】步骤3

3

将水烧开，投入洗净的蛤蜊，加适量盐和料酒，煮2至三分钟，直至所有蛤蜊开口即关火

【蛤蜊恋上蛋】步骤4

4

将蛤蜊捞出后，掰去半边壳

5

将其中6只蛤蜊的肉挑出备用

6

将适量的盐溶解于80度左右的开水中搅匀

7

将盐开水倒入鸡蛋中，快速搅匀后撇去浮末，再将挑出的6只蛤蜊肉置于蛋液中，尽可能分开些放

8

将蒸锅中放入沸水，再将放好蛤蜊肉的蛋液放入蒸锅，盖上盖子，中大火蒸6分钟

9

蒸至6分钟后，放上刚才准备的另外6只蛤蜊，继续加盖蒸2分钟

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。