食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
小米辣酱蒸排骨以纯肋排、小米辣、葱、姜、蒜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将肋排割成五厘米长的条，清洗干净控水。
2
葱姜蒜切末，与肋排一起倒入一个大点的盆中。
3
然后加入盐、生抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。
4
再倒入淀粉和豆瓣酱。
5继续用手搅拌，使所有的原料充分与肋排融和。最后倒入泡过水的小米。搅拌均匀，让每根肋排都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。
6高压锅中放上水，再放个篦子，将肋排的盆放入。
7大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
