食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
梅菜扣肉以五花肉、梅菜、姜、生抽、米酒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
五花肉洗净，切4段（我这个是比较长得肉）飞水，拿起来沥干，猪肉皮涂上老抽（掉干来，有水分的话，炸得时候油会贱到哪里都是）
2
梅菜用清水泡一下，切段
3
肉掉干后，锅里放少许油，肉放入，肉皮朝下，周边也炸一下，炸至没有什么声响就可以了
4
捞起，放凉后切片
5热锅，放油，八角，蒜头，蚝油，梅菜炒一下，
6切片后，加入米酒，蚝油，生抽，老抽，生粉搅拌均匀
7取大碗一个，把肉摆入碗中，肉皮朝下
8炒好得梅菜铺在肉上面，放入高压锅（高压锅放水，在放个三角架）大火烧开，中火蒸30分钟（家有老少的，可以在蒸久点，更易嚼）
9打开高压锅，取出碗，放个盘子在碗上面，倒过来就可以了
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
