食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
过桥豆腐以内脂豆腐、肉末、鸡蛋、葱花、姜末为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备食材
2
肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀。
3
豆腐切片摆放在盘中
4
锅内放油，待油热后放姜蒜末爆香，放肉末炒至变色后盛出。
5炒好的肉末放在豆腐上面，两边也铺一些，在豆腐一边磕一个鸡蛋。
6冷水上锅，上气后蒸5分钟。
7蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾个薄欠。（此步骤需快，所以后面没拍照）
8勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上，撒上葱花。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
