菜谱 > 小吃 >

水汆丸子

2017-08-10 17:41:43 12浏览

水汆丸子以猪肉、鸡蛋、淀粉、姜粉、胡椒粉为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

水汆丸子所需材料

猪肉最好是肥瘦相间的

猪肉切小丁，再剁成肉泥

把剁好的肉泥放入大碗中，放盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜粉

顺一个方向搅均

再把40克水分几次加进去，边加边搅，搅到稠糊糊在加葱末进去。顺一个方向搅拌均匀

锅烧水，在七八成开时，用手虎口挤出丸子

再用小勺舀到锅水里，把丸子挤完，大火烧开

用勺子撇去丸子中浮末

直到丸子在锅里都漂起来，放盐，胡椒粉调料

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。