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豆瓣蒸肉（登子）

2017-08-10 17:41:43 12浏览

豆瓣蒸肉（登子）以五花肉、油、白糖、红糖、葱为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

豆瓣蒸肉（登子）所需材料

五花肉一块洗净

葱切段，姜蒜切片

锅里放入适量的水，加入葱姜蒜五花肉，煮至筷子轻松穿过五花肉，捞出五花肉晾干水分

锅里加入适量的水，放入白糖红糖大火熬成金酱汁

熬好的金酱汁，

待金酱汁稍凉，用刷子均匀的抹在五花肉肉皮上再次晾干

锅里加入适量的油烧热，放入五花肉，肉皮朝下，炸一分钟捞出

用热水将肉皮浸泡至软，洗净肉皮上的黑点

将五花肉均匀切块，不要太小

准备一勺豆瓣，剁碎

将剁碎的豆瓣，适量的盐，味精均匀的抹在切好的五花肉上，（每一面都要均匀的抹上）装盘，冷水上锅蒸两个小时

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。