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虾仁鸡蛋羹

2017-08-10 17:41:43 13浏览

虾仁鸡蛋羹

提高免疫力缓解神衰弱补充所需营养成分

适宜人群:
一般人均可食用。尤适宜【中老年人,孕妇、心血管病】患者；【肾虚阳痿,男性不育,腰脚无力】之人；【中老年】人【缺钙】所致的小腿【抽筋】者。
禁忌人群:
【宿疾】者,正值【上火】之时；患【过敏性鼻炎,支气管炎,反复发作性过敏性皮炎的老年人】忌食；虾为动风发物,患有【皮肤疥癣】者忌食。

虾仁鸡蛋羹以虾仁、鸡蛋、盐、生抽、芝麻油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

虾仁鸡蛋羹所需材料

虾仁8个
鸡蛋3个
盐适量
生抽适量
芝麻油适量
黄酒适量

虾仁鸡蛋羹做法步骤详解

【虾仁鸡蛋羹】步骤1

1

鸡蛋加盐打散，用打蛋器会更加细腻，盐少放，蒸好后还要加生抽，虾仁去虾线加黄酒，盐，生粉腌制。

【虾仁鸡蛋羹】步骤2

2

鸡蛋加等量热水打匀，温从凉到开都可以，凉水要多蒸些时间，开水就可以短时间蒸好，鸡蛋从冰箱取出比较凉，我直接用开水冲，有些凝结物，不会影响蒸出来

【虾仁鸡蛋羹】步骤3

3

蛋液过筛，这步可以省略，过筛的鸡蛋羹口感更细腻，也会滤掉打蛋时的大气泡使产品外观更佳。

【虾仁鸡蛋羹】步骤4

4

锅里水烧开放入鸡蛋液大火蒸5分钟，蛋液凝固。

5

加虾仁蒸2分钟到虾仁熟透

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。