食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后，正反两面斜着切两刀。
2
青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。
3
姜切片，取一大葱切段。
4
桂鱼抹少许料酒、盐，再把葱段、姜片和鱼放一块腌制一会。
5青椒、红辣椒切丝，剩下的大葱切丝。
6把青椒丝、红椒丝、大葱丝放水里泡一会。
7取一净碗加入味极鲜、蒸鱼鼓油调匀。
8锅里水开后，放入桂鱼蒸5至6分钟。
9桂鱼蒸好后，端出把汤汁倒掉，用筷子把鱼身上的姜片、大葱结夹出来(不要)，青椒丝、红椒丝、大葱丝控干水后，铺在鱼身上。
10锅里烧少许热油。
11浇在青椒丝、红椒丝、大葱丝上，趁热淋上调料汁。即食。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
