食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
红烧羊排以羊肋骨（腿骨）、青辣椒、红辣椒、色拉油、生姜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
羊肉骨剁成5到7厘米的块，用清水冲洗干净，特别注意去除碎骨
2
汤锅加清水，放入3片生姜（约10克），15粒花椒粒
3
羊肉冷水下锅煮，并不时地撇去血沫，一直到汤锅大开，且无明显血沫时，改小火炖30分钟
4
30分钟后，羊肉基本煮熟，但不太烂，捞出备用
5葱姜蒜、香菜切末备用
6青红辣椒切碎备用
7炒锅烧热放油，放入白砂糖炒出糖色
8待糖色呈褐色，并开始冒泡时倒入羊肉翻炒
9让每块羊肉都充分裹上糖色
10放入葱姜蒜末，翻炒出香味，倒入生抽、料酒翻炒，加入炖羊肉的肉汤，淹没羊肉，大火煮开，转中火煮20分钟
11汤汁浓稠时放入青红辣椒碎，翻炒至辣椒断生，放入盐、五香粉、鸡精翻炒均匀。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
