食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
豆腐切1厘米左右的方块。
2
起锅烧水，水中放少许盐，把豆腐放入锅中，水刚开就关火。，将豆腐捞出。（捞出不要过凉水）
3
把葱姜蒜切末，火锅底料切碎。
4
猪肉切末。
5起炒锅，放色拉油，肉末煸炒，然后葱姜蒜末煸香，放郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入火锅底料。
6锅里的料煸炒好以后放入焯好的豆腐。
7加水，晃动锅防止豆腐粘锅底，不能翻炒。
8等汤收的合适时加入少许水淀粉。
9撒入青蒜苗，鸡精,滴少许香油。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
